Viticultor: conheça a profissão e seus caminhos.

O que faz um viticultor?

O viticultor (CBO 6125-15) cultiva a videira e declara a safra, ofício da Lei 7.678/1988 distinto do vinicultor. A rotina muda conforme o setor, a organização e a experiência profissional.

• Conduzir a videira: poda, tutoramento, controle de praga e colheita da uva.
• Declarar área e safra ao MAPA, nos prazos do art. 29 da Lei 7.678/1988.
• Separar uva de mesa e uva de vinho, sem assumir a vinificação do vinicultor.

Onde pode trabalhar?

• Vinhedos de uva de mesa e de vinho
• Propriedades familiares e empresas vitícolas
• Registros e declarações junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária
• Entrega da uva a vinícola, distinta da cantina do vinicultor

Quanto ganha um viticultor?

Referência de últimos 12 meses, atualizado em outubro de 2026, com 64 profissionais na amostra. São empregos formais com diferentes níveis de experiência: essa média não é salário inicial nem renda garantida.

Salário-base mensal de carteira assinada no País para Viticultor (CBO 6125-15), sem adicional, conforme o Novo CAGED. A amostra (64 vínculos) é pequena demais para tratar a média como renda típica nacional.

Consultar fonte e metodologia no Portal Salário ↗

Como começar nesse caminho?

O ofício nasce da prática no parreiral, não de graduação. Este catálogo não oferece agronomia. A Lei 7.678/1988 disciplina uva, vinho e derivados; o art. 29 manda o viticultor declarar área, variedade e destino da safra após a vindima. O Decreto 8.198/2014 regulamenta essa lei e atribui ao MAPA registro, classificação e fiscalização. Vinicultor elabora o vinho; vitivinicultor cultiva e vinifica — recortes que o art. 29 separa. A Lei 8.171/1991 organiza a política agrícola sem criar diploma obrigatório. SENAR e extensão rural ensinam poda e manejo, sem reservar o nome.

Não há conselho de viticultor nem diploma que reserve o parreiral. A Lei 7.678/1988 e o Decreto 8.198/2014 pedem a declaração anual ao MAPA, não um bacharelado. Faculdade isolada não habilita o cadastro da safra. Vinicultor e enólogo ocupam a cantina, outro encargo. Amostra CLT deste código é curta demais para tratar a média como renda típica nacional. Agronomia, ausente deste catálogo, forma o agrônomo, não este cultivador da videira.

Perguntas frequentes sobre viticultor

O que faz um viticultor?

O viticultor cultiva a videira: poda, conduz o parreiral, colhe a uva e declara a safra. A Lei 7.678/1988, no art. 29, manda informar área, variedade e destino da uva após a vindima. O Decreto 8.198/2014 atribui ao MAPA a fiscalização. Vinicultor elabora o vinho; vitivinicultor cultiva e vinifica. A fonte mediu o cultivador no CBO 6125-15. Enólogo e cantina permanecem outros encargos.

Quanto ganha um viticultor?

A série CLT do CBO 6125-15 é curta demais para tratar a média como renda típica nacional. O quadro desta página reproduz essa medição com a ressalva da amostra. Safra, praça e venda da uva deslocam o combinado; adicional fica de fora. Vinicultor e enólogo não emprestam valor a este código. O detalhe numérico permanece no painel desta página.

Precisa de faculdade para ser viticultor?

Faculdade não reserva o parreiral. O caminho é a prática na videira e a declaração ao MAPA, nos termos do art. 29 da Lei 7.678/1988 e do Decreto 8.198/2014. Este catálogo não oferece agronomia. SENAR e extensão rural ensinam poda sem criar título universitário. Vinicultor e enólogo ocupam a cantina. Diploma isolado não substitui o cadastro da safra.

Quais são as áreas de atuação de um viticultor?

O posto aparece em vinhedo de uva de mesa ou de vinho, propriedade familiar e empresa vitícola que entrega o cacho à vinícola. O MAPA recebe a declaração da safra. A Lei 7.678/1988 separa viticultor, vinicultor e vitivinicultor. Cantina, fermentação e o rótulo do vinho ficam com outros ofícios. A Lei 8.171/1991 organiza a política agrícola sem trocar este cultivo pela enologia.

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